德国洋甘菊Matricaria chamomilia，菊科植物，原生于中欧、耐寒，喜欢潮湿、耐受力I强，即便贫瘠土地也很容易成活，只不过植株会变得矮小且整齐（适者生存的道理。植物有生以来就具备的基本素养吧)。

德国洋甘菊（学名：Matricaria chamomilia） 和 罗马洋甘菊（学名：Anthemis nobilis）有许多共同的特征：约30公分高，中心黄色，花瓣白色，略为毛茸茸的叶片。

德国洋甘菊长得小，叶片有苹果甜味，泛着温暖的草木香；花呈金黄色圆锥形，花朵带有苹果香气，花心芳香结实。传统是靠手工采收，只取花朵，不取茎叶，之后还得过筛筛选。挑选干花时，以色泽别太深，花瓣完整，干燥无潮湿者为好。

德国洋甘菊中含有的母菊“天蓝烃”，精油呈美丽的天蓝色，含有α没药醇、α没药氧化物 、倍半萜内酯、母菊天蓝烃。