素韾茉莉(Jasminum grandiforum L.)相传它的原产地是印度的喜玛拉雅山一带，十六世纪时随摩尔人传入了西班牙。

其他俗名还有「大花茉莉花」、「西班牙茉莉」、或「法国素韾」等…,为了能使其更适应在当地的气候生长，经改良有了现在花朵小巧、茎干结实的摩洛哥茉莉(Jasminum officnalie)。

茉莉对外界的环境很敏感，它喜欢温暖、多湿和较具黏质的土壤。即需要大量灌溉，又不能太多水，春季不能太暖，不然就长得快，香气反而出不来，但凡种过无花果、橄榄、桑树的土壤都不适合种植茉莉。因为茉莉中「邻氨基苯甲酸甲酯」和「吲哚」是两大重要的含氮芳香分子，而种植过这些植物的土质里缺乏氮，会使茉莉花无法香起来。

茉莉花在夜间的分泌特别旺盛，小花夜晚11点左右开启，大花则在黎明之前展开。如果一旦被阳光照到，那就会失去一些香气，所以摘采花朵是以手工的方式在夜间进行。生产1公斤精油大约要800万朵鲜花，其萃取量低，故价格高昂。

  茉莉在香水工业中地位仅次于玫瑰，素馨茉莉原精中关键的香气成分之一是含氮化合物的「吲哚」,需要在稀释的状态下才能尽显现幽然的香气。而这种气味也正是素馨茉莉中神秘气息。此外，还有「茉莉酮」这一重要成分，目前人工还无法合成，需从茉莉花中提取，在名贵的香水中都要用到它。

原精呈红棕褐色清晰的液体状，浓烈的茉莉花香中，富有异香「吲哚」的气味。

属性为苯基酯类。
  Benzyl acetate ~27%     
  Benzyl benzoate ~20%     
  cis-Jasmone ~9%     
  (-)-Methyl jasmonate ~6%     
  Linalool ~6%    
  Eugenol ~3%     
  Isophytol ~3%     
  Nerolidol (unknown isomer) ~2%    
  Indole ~2%
  Benzyl alcohol ~1%     
  Jasmin lactone ~1% 
  Other trace elements ~20%     

素馨茉莉的主要功效与小花茉莉(Jasmine sambac)大致相近，差异在于它们的气味，各有千秋。但不论是那一种茉莉其素洁、香郁、远久的馨香与『把我永久地留在你的心里』的花语.