佛手柑Citrus bergamia，芸香科，柑橘属Citrus bergamia，是柑橘家族中最神秘的，出生源头至今仍是谜，因为柑橘属多原生于东方，只是佛手柑原生于西方意大利，而且诞生时间很晚

相较于其他柑橘属家族，佛手柑长的较小、果实较小，叶片较短较薄、花叶较小，看来其貌不扬，却是香水业者最爱用的果实类香气，与调香应用后，备受市场欢迎。

娇嫩的佛手柑对于气候土壤等条件非常挑剔，只能在特定地区生长。主要产区是在意大利南部的卡拉布里亚（CALABRIA），在这里，佛手柑是主要经济作物，当地多为家族型的小型农业，并非大规模栽种模式。

佛手柑的种类多样性，有圆的、皱的品种，也有绿皮、黄皮不同熟度的差异，佛手柑是柑橘属中酯类含量较高的（其他柑橘类精油主要成分是单萜烯，酯类少），多半青色果实就摘下来萃取精油，绿色采收时萃取精油会偏绿色泽。

常绿小乔木或灌木。老枝灰绿色，幼枝略带紫红色，