蓖麻油是脂肪酸的三甘油酯，蓖麻油存在于蓖麻的种子里，其含量为35%～57%”用榨取或溶剂萃取法制得蓖麻油。

蓖麻油脂 肪酸中含90%蓖麻酸。用蓖麻油为原料制造的聚氨酯胶黏剂具有较好的低温性 能、耐水解性以及优良的电绝缘性。

蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败，储藏稳定性好，是典型的不干性液体油。该品为几乎无色或微带黄色的澄清黏稠液体；

气微；味淡而后微辛。该品在乙醇中易溶，与无水乙醇、氯仿、乙醚或冰醋酸能任意混合。相对密度 在25℃时应为0.956～0.969。折光率 应为1.478～1.480。

蓖麻油中不皂化物含量小于1%。维生素含量较低（0.05左右）。蓖麻籽含油量高，由于油的用途不同，因此取油方法也不同，蓖麻油用水压机冷 榨，温度不超过50，否则部分杂质会溶入油中。

用冷榨所得的油称为1号蓖麻油。其饼粉碎后进行再次压榨或浸出以制取3号蓖麻油（无2号），供工业用。用螺旋榨油机直接压榨，或者采用预榨-浸出所得到的蓖麻油只能作为工业用油。

蓖麻油为淡黄色的粘稠不干性油，能溶解于除了脂肪酸碳化氢以外的大部分有机溶剂，特别具有对酒精显示可溶性的特征。