红花是一种非常古老的作物，为菊科一年生草本植物红花的筒状花冠。在埃及已有4000多年的栽培史。分布在温带，我国多产于西北，尤以新疆、西藏为多，其次是华北和东北地区。

红花籽来自于红花，红花的种籽含油29％~45％，外形似葵花籽。含壳量为30％~55％。红花籽油是选用红花籽为原料，采用冷压等工艺提取而得。

红花籽油外观呈淡黄色油状澄清液体，是已知植物油中亚油酸含量较高的一种油脂，是很好的提取亚油酸的植物油品种之一。亚油酸是人体必需脂肪酸（亚油酸是种人体内不能自行合成的脂肪酸，从膳食中摄取），亚油酸在人体中的吸收率很高。远远高于一般常用食物油和动物油。

红花籽油中维生素E和黄酮的平均含量，也是很高的。

红花籽油是消费者公认的营养食用油之一，是日常生活的常用油。