欧薄荷Mentha piperata，唇形科、薄荷属。欧薄荷早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产，属薄荷类的一种植物。广泛的栽培种植并应用于芳香植物中，也大量用于药品和润喉茶。现时主要产地为美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等，中国大部分地方如江苏、浙江、江西等都有出产。  

欧薄荷为草本植物，根茎匍匐，茎直立，具条纹，轮伞花序，子房无毛。极为多型的种，欧洲各地作芳香植物广为栽培。花序及叶的出油率为0.23-1.1%，油的成分主为胡薄荷醇（约含40%）、薄荷脑及薄荷酮。

欧薄荷纯露萃取自薄荷叶子，香气像捣碎的新鲜薄荷，强烈、清凉、令人焕然一新的感觉。可迅速提振精神、集中注意力。